アイルランド・特に伝統的な料理では
ジャガイモと乳製品は欠かせない食材となっている。
コルカノンはキャベツを混ぜたマッシュポテトのサラダ。チャンプは牛乳で煮たみじん切りのタマネギを加えたポテトサラダである。
ボクスティはジャガイモのパンケーキの一種で焼く、または茹でて調理される。パンはイーストでは無く重曹を加えた無発酵パンで、ソーダブレッドと呼ばれる。この生地を丸くのばしたのちに十字に四等分してから焼いたものは、ファールと呼ばれている。
アイルランドの一般的な朝食は、ベーコンの脂で焼くベーコンと卵、ソーセージ。これにボクスティやスライスしたフライドポテトがつくことがある。
コルカノンはキャベツを混ぜたマッシュポテトのサラダ。チャンプは牛乳で煮たみじん切りのタマネギを加えたポテトサラダである。
ボクスティはジャガイモのパンケーキの一種で焼く、または茹でて調理される。パンはイーストでは無く重曹を加えた無発酵パンで、ソーダブレッドと呼ばれる。この生地を丸くのばしたのちに十字に四等分してから焼いたものは、ファールと呼ばれている。
アイルランドの一般的な朝食は、ベーコンの脂で焼くベーコンと卵、ソーセージ。これにボクスティやスライスしたフライドポテトがつくことがある。
update:2010年01月28日